Ngâm xá bấu với nước nóng trong thời gian từ 15 - 35 phút. Khi đã xong rửa kĩ xá bấu với nước thường và cắt ra những sợi nhỏ để ráo. Băm tỏi và ớt với nhau. Cắt củ hành nhỏ ra từng lát và rửa hột mít cắt nửa.

Cho một muỗng đường vào chén và cho một thìa nước cốt chanh vào cho tiếp một muỗng nước mắm chay vào và khuấy đều. Cho một chút hành phi vào.

Bắc chảo nóng và cho dầu vào đợi khi dầu nóng thì củ hành nhỏ vào và đảo đều. Khi hành có mùi thơm thì cho xá bấu vào và xào liên tục sau đó cho xá bấu vào một bên chảo và cho nước sốt vào cho tiếp tỏi ớt vào trong và đảo sả bấu. Khi thấy hơi chín thì cho cải chua và hột mít vào và xào. Khi thấy đã chín thì cho ra dĩa, rắc một chút mè lên.

Chúc các bạn thành công !