Cho vào tô tất cả trứng gà, khuấy đều nhẹ tay cho trứng tan

Cho vào nồi sữa đặc+1 cup đường+bột rau câu, đun đến khi đường tan hết thì cho sữa vào khuấy đều, tắt bếp(nếu bạn có whipping thì thêm vào cùng sữa tươi)

Cho từ từ hỗn hợp sữa vào trứng từng vá một đến khi còn 1/2 thì cho tất cả vào, vừa cho vào vừa khuấy để trứng không bị chín, thêm vanilla vào khuấy đều, rây hỗn hợp qua rây 2 lần.

Bắc chão lên bếp cho 0,5 cup đường và 0,5 cup nước vào, cứ để yên cho đường sôi, khi đường hơi chuyển màu vàng cánh gián thì cho chanh vào, khuấy đều, tắt bếp. Cho caramel vào hủ đựng ngay lập tức, sau đó cho hỗn hợp trứng sữa vào 3/4 hũ

Hấp bánh: bắc nồi nước sôi trước, nước sôi chuyển lửa nhỏ thật nhỏ và cho bánh vào hấp, phủ 1 cái khăn và đậy vung để hơi nước ít đọng lại trên mặt bánh. Hấp 30-35ph, cứ 10ph mở vung lau lại 1 lần. Bánh chín khi săm tăm không còn dính là được. Để nguội và cất tủ lạnh dùng thôi nek 🥰