Tép, cá khô rửa sạch cát, bắt chảo lên rang cho khô rồi mới cho dầu ăn vào đảo đều cho giòn. Mục đích cho dầu vào sau để không bị bắn dầu. Bạn nào ăn kiêng có thể bỏ qua bước thêm dầu luôn.

Hoà mắm đường tỉ lệ 1 đường 1 mắm cho kẹo lại. Thêm tỏi ớt nếu thích. Cho xoài, cà rốt vào chảo tép, cá khô đã rang rồi rưới nước mắm lên trộn đều. Vị chua từ xoài giúp cà rốt mềm ra và không bị chảy nước. Thêm rau răm, đậu phộng rồi bày ra đĩa. Ăn chơi hoặc dùng với cơm đều được.