Làm sạch ngao: các bạn cho ngao vào nước muối ngâm chừng 15-20 phút để ngao nhả hết cát ra, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Cho ngao vào nồi, đổ một lượng nước vừa phải đủ dùng vào đâu đó luộc ngao. Luộc chừng 8-10 phút thì tắt bếp, dùng đũa đảo qua ngao để phần thịt tách khỏi phần vỏ. Tiến hành lọc nước dùng và phần vỏ. Các bạn có thể dùng một cái rổ để làm cũng được. Khi phần nước và ngao đã tách ra thì nhặt vỏ ngao và để ngao cho ráo.

Hành khô bóc vỏ băm nhỏ hoặc thái lát đều được, cho vào chảo dầu nóng phi lên cho thơm (nhớ để nhỏ lửa không cháy nha). Cho ngao vào xào, cho thêm chút xíu nước mắm. Xào ngao khoảng 3 phút là được. Cho nồi nước dùng ban nãy lên, đun sôi rồi cho ngao vừa xào vào. Sau đó cho rau dưa chua vào, nêm nếm hạt nêm mì chính cho vừa miệng. Bạn nào thích ăn chua thì có thể cho chút nước rau dưa chua vào như mình. Nấu chừng khoảng 2-3 phút, rau dưa mềm ra là được rồi.