Làm sạch bì lợn (xóc muối 2-3 lần khử mùi hôi), lọc hết phần mỡ bám trên bì. Sau đó cho bì vào luộc cùng một ít bột canh, vài tép hành khô đập dập, gừng. Luộc khoảng 10p thì vớt ra, để nguội. Thái bì thành sợi.

Làm hỗn hợp trộn bì bao gồm: hành khô nướng cháy vỏ trên bếp ga (băm nhỏ), tỏi ớt băm nhỏ, chanh, nước mắm, bột canh, đường, mỳ chính (định lượng ở trên). Sau đó rưới lên bì trộn đều, để khoảng 10p.