Lòng bóp muối, lấy củ hành tím bỏ vào rồi nặn hết các phần trong ra vứt bỏ, bóp muối xong vắt chanh bóp (hoặc dùng rượu) để khử mùi. Có thể luộc sơ qua với nước gừng cũng được.

Cắt lòng, gan vừa miếng ăn, ướp ném, nghệ giã nát, nước mắm, tiêu, mì chín, ớt bột cho thấm

Phi ném, bỏ nghệ tươi giã nhỏ vào xào cho thơm rồi bỏ phần số 2 vào xào cho chín

Bỏ trực tiếp bún vào xào chung, hoặc phi ném, nghệ tươi xào riêng, nêm nếm vừa ăn, cho hành lá, tiêu vào trộn đều. Xúc ra dĩa ăn thôi