Dùng nồi đáy dày đun đường nước tới khi viền có màu nâu thì cầm cán nồi lắc đều.

Đeo bao tay để đổ nước vào đường thắng không bị phỏng, rót caramel vô khuôn dàn đều.

Đánh tan trứng thêm đường. Đun ấm sữa (khoảng 40 độ) rót vào trứng từ từ. Thêm vanilla.

Rây lại 2 lần vào khuôn.

Bọc màng nhôm mặt khuôn. Dùng 1 khay thành cao, thêm nước sôi vào khay. Lót 1 chiếc khăn trong khuôn hạn chế quá nhiệt. Mình để rãnh 3 từ trên xuống. Ta nướng 150 độ 50 phút với lò được làm nóng trước.

Lấy dao tách chỗ bánh tiếp xúc với thành khuôn. Úp khuôn ra đĩa, lắc lắc cho bánh rơi ra. Có thể dùng kèm nước cốt cà phê, đá bào, cốt dừa.