Làm caramen,bỏ 45ml nước+80gr đường vào nồi,đến khi chuyển màu cánh gián,cho nốt 45ml còn lại.nhanh tay đổ sang các cốc.

Đập tan 3 quả trứng,khuấy đều.Sau đó cho sữa đặc+sữa tươi lên bếp,đun nhỏ lừa,sờ tay thấy hơi nóng chạm vào tay là tắt bếp(không đun sôi).Đổ hỗn hợp 2 vào trứng.cho vani vao,khuấy đều lọc qua rây cho mịn

Lấy nồi nưoc đun sôi nhẹ,không sôi sùng sục,cho các hộp vào,hấp trong 20 phút