Lưu ý: ăn thuần chay không trứng thì dùng hạt chia 7g +45ml nước để ngâm. Nếu không có hạt chia có thể thử với hạt é. Hạt é mình chưa thử nên kb kết quả như thế nào

Cho bột bánh, bột nở bột matcha (cacao), đường, muối vào chung 1 tô trộn đều để riêng ra.

Cho sữa và hạt chia đã ngâm (trứng gà) vào âu trộn bột đánh hòa tan. Sau đó rây mịn hỗn hợp ở bước 1 vào âu và trộn đều dùng tay hoặc máy đều được. Nên chia thành 2~3 lần rây bột cho dễ trộn. Trộn đến khi bột dẻo hơi nặng tay là đựơc. Sau đó cho đậu vào trộn đều với hỗn hợp trên.

Cho hỗn hợp ra khuôn (tô, chén, ly....) rồi đem hấp từ 30~40 phút cho bánh chín là ăn đựơc. Khi hấp nên để 1 cái khăn dưới nắp nồi để nước không rớt xuống bánh làm hư kết cấu bánh.

Mình đã làm cả 2 cách: bột cacao+ trứng và bột trà xanh+hạt chia. Mùi vị không thay đổi. Chỉ có kết cấu hơi thay đổi trứng ra bánh xốp, hạt chia ra bánh dẻo, hạt é chưa thử hổng biết