Đun 1 ấm nước sôi. Sử dụng nước này tráng hũ làm yaourt nè và dụng cụ làm. Để ấm nước sang 1 bên. Chuẩn bị 1 cái nồi đã tráng nước sôi, bỏ sữa đặc vào, đổ 1 ít nước sôi vào lon sữa cỡ hơn nửa lon quậy đều phần sữa đặc còn sót đổ vào nồi, thêm 1l sữa tươi không đường quậy đều bắc lên bếp đun cho sữa ấm lên thì tắt bếp.

Hỗn hợp sữa chờ khoảng 2p cho bớt nóng thì cho 2 hũ cái vào, quậy đều từ dưới lên theo 1 chiều nhất định. Cho vào từng hũ và xếp vào nồi ủ. Mình thì sử dụng thùng đựng đá. Sử dụng ấm nước đun sôi lúc nãy chế sao gần bằng với mực sữa trong hũ. Nước lúc ấy là ấm già Ủ từ 10 tiếng đến 12 tiếng hén. Mình thường làm buổi tối và ủ qua đêm sáng mai dậy là lấy bỏ tủ lạnh thôi.

Lưu ý nhỏ: nước ủ sữa sử dụng ấm nước đã đun sôi lúc nãy là dành cho bạn nào không cảm nhận được độ nóng của nước giống mình tránh trường hợp nóng quá chết men thì yaourt không dẻo và chua được. Các bạn cứ đun 1 ấm nước rửa dụng cụ các thứ, sau khi mần xong yaourt đi ủ là nước trong ấm đủ độ nóng để ủ sữa chua à