Dạ gà cho vào chảo,bật lửa lên để cho da gà chảy hết mỡ ra.

Boa rô cắt khúc

Khi da gà đã chảy hết mỡ chuyển sang màu nâu thì tắt bếp,vớt ra và cắt nhỏ.lúc này da gà rất giòn nên dễ vụn.cắt miếng vừa ăn.

Cho chảo lên bếp,lấy 1 ít dầu gà đã rán lúc nãy cho vào chảo rồi cho tương ớt vào phi lên sao đó cho ba rô vào đảo đều,cho ít nước vào cho ba rô nhanh chín,khi ba rô gần chín thì cho da gà đã rán vào và cho nước tương,bột nêm,bột ngọt, đường, nước cốt chanh vào và trộn đều.trộn 1 lúc cho da gà thấm gia vị rồi thì tắt bếp là được.

Da gà ăn có vị chua ngọt,cay và giòn,ăn với cơm cũng rất ngon.