Ốc bạn có thể làm sống, còn mình thì mình luộc chín sau đó bỏ vỏ, lấy thịt ốc và rửa sạch. Nếu con ốc lớn quá bạn có thể cắt đôi hoặc 3.

Thịt rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Đậu khuôn chiên vàng.

Da heo rửa sạch và luộc chín. Thái mỏng.

Chuối tước vỏ cắt làm 3 và chẻ 4. Khi cắt vào thau nước thì vắt vào 1 quả chanh và chút muối để chuối không bị thâm.

Hành đập dập cho vào chút dầu ăn phi thơm sau đó cho ốc vào, chút hạt nêm xào qua cho thấm. Sau đó bỏ ra đĩa.

Rửa sạch chuối, cho vào nồi cũng với thịt ba chỉ ướp cùng mẻ, nghệ tươi, nước mắm, hạt nêm và chút ớt.

Mẻ và nghệ bạn nên lọc lấy nước thoi nhé. Sau đó cho Lên bếp và nấu tới lúc chuối và thịt chín thì cho đậu khuôn chiên, ốc, da heo vào. Đun khoảng 3 phút nữa thì tắt bếp cho tía tô và rau lốt vào.