4 trái khổ mua ở chợ nông sản

Trộn đều các nguyên liệu sau khi băm nhỏ tôm và nấm

Nhồi đều và để cho ngấm

Mướp được khoét hết ruột và nhét chặt nhân vào mướp thay ruột

Cho vào nồi hấp, hấp khoảng 40'

Đây là mướp đã ướp xong

Trong khi hấp mướp thì ta chuẩn bị nước sauce. Phi thơm đầu trắng hành và hành khô, cho 2 thìa canh nước tương đặc, 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê dầu hào và 2 thìa canh nước có pha chút bột bắp. Khi sauce hơi đặc thì tắt bếp

Rưới sauce lên mướp đắng đã chín và ăn nóng, ngon hết chỗ chê.