Nui ký dai hơn nui đóng gói sẵn trong bịch nên phải ngâm nước trước khi luộc. Nui xào thì nên mua nui ký để nui khi xào không bị nát nha. Thời gian luộc cũng khá lâu nên phải canh đến khi nui vừa ăn là được.

Ướp thịt xay với nước mắm, đường, bột nêm và ít tương cà.

Rửa và cắt rau rồi đem đi luộc riêng, khi nào ăn thì bỏ thêm vào nui chứ không xào cùng với nui. Cà rốt thái sợi rồi trụng sơ qua nước sôi cho mềm. Hành tây thái nhỏ hạt lựu.

Để chảo nóng, cho dầu ăn và tỏi băm vào phi cho thơm thì cho thịt vào xào xăn lại, sau đó cho cà rốt, hành tây vào xào chung.

Cho tiếp nui vào và đảo đều, giảm lửa nhỏ lại. Vừa đảo vừa cho thêm tương cà, nước tương vào nữa nhé. Nêm nếm vừa ăn và thấy nui đậm đà rồi thì tắt bếp. Khi ăn thì bỏ thêm rau cải luộc và ăn kèm với nước tương pha chút tương ớt nữa nha. ^^