Cánh gà rửa sạch với muối, khứa vài đường để khi ướp sẽ ngấm hơn.

Ướp 4 cạn gà với 1 thìa hạt nêm 1/2 thìa hạt tiêu. Ướp 30p rồi đem rán vàng ban đầu rán nhỏ lửa cho gà chín sau đó chỉnh lửa to cho gà vàng đều.

Phần sốt : cho dầu ăn vào nóng già cho hành băm vào phi thơm thêm tương cà tương ớt đường mật ong nước lọc hạt nêm và xíu mắm vào chảo đun sôi cho bột ngô hoà với xíu nước lạnh vào đảo đều hỗn hợp sốt sệt lại thì ta cho gà vào đun. Đun tầm 5p lửa nhỏ cho gà ngấm.

Cam gọt bỏ vỏ vắt lấy nước cốt, lấy 1 xíu vỏ ngoài băm nhỏ (ít thôi nha kẻo đắng khó ăn lắm).