MÌ QUẢNG | QUANG NOODLE

Mình dân miền Nam nhưng có tìn yêu lớn với ẩm thực Trung và Bắc Bộ. Cũng muốn nhiều lần thử món ăn này như ở gần mình hầu như không ai bán các nguyên liệu như củ nén và sợi mì quảng. Cuối cùng, vì tình yêu ăn uống và ẩm thực nên đã vát đít hơn 20km để đi chợ Bà Hoa. Một phần là để mua nguyên liệu, một phần là ăn cho đã đỡ nhớ mấy món miền Trung
#bepvang

Xem thêm

MÌ QUẢNG | QUANG NOODLE

Eric'home @erichome1403

Đã lưu

Nguyên Liệu

1 kgSườn già heo
800 gamThịt Gà Ta
500 gTôm thẻ
3 cáibánh đa
Củnén, hành tím, tỏi, nghệ, đậu phọng
Dầu đậu phộng, đường, muối, nắm, hạt nêm và bột ngọt

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Rửa sạch và chuẩn bị câc nguyên liệu. Riêng sườn già heo sẽ trụng sơ qua nước sôi khoảng 3-4 phút sau đó rửa lại bằng nước lạnh trước khi nấu nhé.
2

Ướp riêng các loại thịt vào thố với gia vị đã chuẩn bị khoảng 30 phút trước khi chế biến.
- Ướp Thịt heo: củ nén, tỏi, hành tím, KHÔNG ƯỚP VỚI NGHỆ. gia vị: 2 muỗng cafe nước mắm, 1 muỗng cafe muối, 2 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng cafe hạt nêm và ít bột ngọt (mì chính).
- Ướp thịt gà: củ nén, hành tím, tỏi, nghệ gia vị như trên.
- Ướp tôm: củ nén, hành tím, tỏi, nghệ: gia vị như trên nhưng KHÔNG ƯỚP VỚI NƯỚC
3

. Dùng dầu đậu phộng, phi thơm củ nén, nghệ, tỏi sau đó cho sườn heo vào xào săn và cho ít nước dùng vào vừa ngập mặt thịt. Đun cho đến khi nước sôi lại thì tiến hành vớt bọt nhé. Khi thịt bắt đầu sôi, cho tiếp thịt gà vào và đun cho đến khi thịt gà mềm nhé.
4

Khi nước dùng sôi trở lại, tiến hành điều chỉnh nước và nêm nếm gia vị theo khẩu vị gia đình
5

Tôm rim sơ khoảng 70% độ chín. Và cho tôm vào nồi nước dùng khi thịt đã mềm
6

Cho trứng cút và ít dầu màu điều vào nữa là xong nhé.
7

Nếu không dùng nước dừa, các bạn có thể dùng nước bình thường nha. Chúc mọi người thành công

Đã lưu

Cooksnap

Đã lưu

Eric'home @erichome1403

vào 04 Tháng năm, 2020 06:00

Hồ Chí MINH

Mình là dân văn phòng nhưng có tình yêu bếp khá lớn. Nghĩ lại cái duyên cũng lớn lắm. Lúc nhỏ, mỗi lần nấu ăn là má mình phải ba đầu sáu tay... nên nhiều lúc mình cũng hỗ trược được thêm tí muối, tia đường rồi từ từ cũng tự nấu được nồi canh, cá kho... Lớn lên đi làm lại rất duyên với bếp khi được làm tại một công ty phân phối đồ gia dụng, các dụng cụ bếp. Thế là đọc nhiều cooking guide, rồi mày mò, lượm lặt nhiều thứ... rồi bây giờ là yêu luôn bếp. Với mình lạ lắm, bếp luôn ấm áp, và hình như vào bếp là quên luôn bao công việc ở văn phòng.🥰🥰🥰kênh youtube của mình: Eric's Home mọi người nhớ ủng hộ mình nhé

Xem thêm