Tôm nhà mình có sẵn trong tủ lạnh, dùng tôm đông lạnh cũng được nhưng tôm tươi mua về bóc vỏ rồi xào săn sẽ ngọt thịt hơn

Chiên cho hành khô thơm lên trong chảo, cho thịt ức gà vào đảo đều đến khi thịt săn thì cho thêm tôm vào đảo cùng. Trứng đập ra bát, ngoáy đều và cho vào xào với tôm thịt, sau đó gạt tất cả sang 1 bên chảo, trút giá, hẹ và phở khô (đã ngâm nước khoảng 20p) rồi đảo đều tay

Vắt me ngâm trong nước nóng, lọc lấy cốt, thêm đường thêm muối cho vừa ăn rồi đổ tất cả vào chảo đang xào ở phần 2. khi thấy phở chín, tắt bếp và trút đồ ăn ra đĩa, rắc thêm lạc thêm chanh và ớt khô, trộn đều trước khi thưởng thức

Lưu ý: Nên lấy chảo thật to để xào vì giá hẹ và phở chiếm rất nhiều diện tích trước khi bị ngót lại. Nếu thích màu mè thì có thể thêm 1 chút bột nghệ