Bước 1: tôm đồng rửa sạch, cắt râu, tôm để ráo nước rắc chút gia vị cho tôm săn và đậm đà.

Bước 2: Gói bột ajingon chiên hải sản pha theo tỷ lệ. Trước đây mình pha bột mỳ, bột năng, bột nở cầu kỳ, nhưng từ ngày có bột này mọi thứ đơn giản hẳn. Cho vào bát bột đã pha chút bột nghệ tạo màu. Để nghỉ bột khoảng 10 phút trước khi rán.

Bước 3: khoai tây (có thêm khoai lang cũng làm được) gọt sạch vỏ, nạo sợi trong nước đá để sợi khoai tây cứng, giòn. Ngâm 1 lúc trong nước đá vớt để ráo

Bước 4: Chiên bánh: múc 1 thìa canh bột đã hoà, rắc mấy sợi khoai tây, bỏ 2 con tôm cho vào chảo dầu nóng già. Chiên nhỏ lửa đến khi vàng giòn 2 mặt bánh, vớt ra giấy thấm dầu. Lần lượt tới khi hết. Dọn lên đĩa múc bát nước chấm để chuẩn bị ăn.

Nước chấm, rau ăn kèm có thể chuẩn bị trước khi chiên tôm, để chiên tôm xong ăn cho nóng giòn. Nước chấm mình chuẩn bị như nước mắm nem, mình pha theo quen tay, vừa miệng hầu như không có tỷ lệ.

Để cho tiện 1 công pha nước chấm và kết hợp món ăn chính mình thường làm thêm cả phở cuốn. Ăn cả 2 món này bạn sẽ cảm thấy như mình đang ngồi cạnh hồ Tây thơ mộng ;)