Trứng đập bốn quả vào bát đảo đều cho lá lốt cắt nhỏ vào,2thìa mì chính,1thìa bột canh nhỏ,1thìa hạt nêm,chút tiêu cho thơm,mấy giọt nước mắm.cho dầu vào chảo chờ nóng thì cho trứng vào rán chín cho ra đĩa.

Cho dầu vào nồi chờ nóng cho tỏi đã băm nhỏ vào phi thơm thì cho rau mồng tơi vào xào. Cho 1thìa mì chính,một chút hạt nêm và một xíu bột canh. Rau xào thì không cần nêm gia vị quá nhiều một chút là được.

Cà muối sổi:cà cắt miếng mỏng ngâm với nước muối cho hết chát,ngâm hai lần nước muối trong 30-45phút.rửa lại bằng nước sạch để ráo nước. Băm tỏi,ớt,thái chanh vắt nước. Cho 2thìa đường,1thìa bột canh,tỏi,ớt vào trộn đều cho ngấm. Đổ nước chanh đã vắt vào trộn đều,nếm thử nước xem đã vừa chưa nếu chưa thì cho thêm gia vị vào. Nếu chưa ăn vội thì lấy một cái đĩa úp vào đậy cho khỏi bị thâm đen.