Thịt nạc xay ướp hành tím băm, xíu muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu rồi trộn đều lên. Bí xanh cắt lát vừa ăn. Nấu sôi 1 tô nước, múc từng muỗng thịt thả lên, rồi cho bí lên nấu chín, nêm nếm cho vừa ăn.

Rau muống lặt rửa sạch, bắc chảo với 3 muỗng canh dầu ăn phi thơm củ tỏi đập dập rồi cho rau muống vô,nêm 1 muỗng cà phê hạt nêm, đảo liên tục cho rau chín.

Cá ngừ rửa sạch ướp xíu muối rồi chiên sơ. Để cá trong chảo ướp thêm 1 muỗng canh hành tím băm, 1 muỗng canh nước mắm, xíu bột ngọt, ớt bột,đường. Rồi bắc bếp kho,dưa cải cắt nhỏ cho lên luôn, đổ lên 1/2 chén nước sôi kho cho cá thấm.