Vỏ bánh: Cho đường vào sữa tươi đem làm ấm bằng microwave 30 giây. Trộn đều bột mì, bột năng vào 1 cái âu nhựa, rây bột 2 lần cho bột mịn, thêm men nở(mình dùng men không cần kích hoạt trước), dầu ăn, nước cốt chanh & sữa ấm vào trộn thật đều tay rồi bắt đầu nhào bột cho đến khi khối bột mịn và không dính tay là ok (khoảng 10-15ph). Bọc màng bọc thực phẩm và phủ 1 cái khăn ẩm lên trên để ủ bột. Nơi mình sống không được ấm nên mình bật lò 5ph rồi tắt, cho âu bột vào ủ 1h.

Phần nhân: Thịt, nấm, hành tây, hành tím đem bằm nhuyễn, sau đó trộn đều cùng 1mc bột nêm, 1mcf tiêu, 1mc dầu ăn. Vo viên thịt cùng 2 trứng cút vào giữa. Cho vào microwave 3ph cho thịt săn lại (hấp bánh sẽ nhanh hơn).

Sau 1h khối bột đã nở gấp đôi, đem ra cắt thành 6 phần bằng nhau, dùng cán để cán vỏ bánh hình tròn, viền bánh hơi mỏng, cho nhân vào giữa rồi gói bánh. Làm tới đâu thì đậy bánh lại để tránh bị khô. Tiếp theo cho nồi nước lên bếp cùng 1 ít giấm, hấp bánh với lửa lớn khoảng 10ph, nhớ lấy khăn đậy nắp nồi để hạn chế hơi nước làm ướt bánh. Khi bánh chín thì lấy ra để nguội, có thể để ngăn đông để bảo quản lâu ngày. Cuối cùng là mình ăn thử 1 cái trước đây. Ngon lắm 😋