Xôi bắp

"Thuở còn thơ ngày hai buổi đến trường
Yêu quê hương qua từng trang sách nhỏ..."
Tuổi học trò đẹp và mơ mộng nhiều, thế mà cũng đã qua đến hơn 15 năm rồi. Đà Nẵng mấy hôm nay mưa gió làm lòng người cũng muốn gió mưa theo. Nhớ thời cắp sách với nhiều kỉ niệm vui buồn, cái thời không lo nghĩ, toan tính gì. Ngày xưa đã xa...
Nhân một ngày nhiều nỗi nhớ mình vào bếp giải tỏa nỗi niềm và làm món tuổi thơ một thời. Món xôi bắp này có thể gọi là món xôi ruột của thời đi học. Những hôm ngủ nướng dậy muộn, những hôm không biết ăn gì, chọn xôi bắp cho nhanh, vừa ngon, bổ, rẻ. Có lúc cả tuần đều ăn xôi bắp, hihi.

Xem thêm

Xôi bắp

Thanh Huynh @thanhhuynh

Đã lưu

Nguyên Liệu

200 grambắp hột hoặc 3 trái bắp
đường, đậu phụng, muối, mè, dừa tươi nạo, hành tím

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

Xôi bắp nấu bằng bắp nếp là ngon nhất. Bắp mua về nếu tươi thì chỉ cần tách hạn, bắp khô thì phải ngâm qua đêm cho mềm.
2

Bình thường xôi bắp hay ăn kèm với xôi nếp, nhưng mình chỉ thích bắp thôi. Cho nắp vào nồi xửng hấp và hấp như hấp xôi. Nếu không hấp thì có thể cho 1 ít nước và nấu chín. Cũng có thể nấu bắp bằng nồi cơm điện, nhanh và ngon không kém.
3

Xôi bắp ăn kèm với đậu xanh cũng ngon, nhưng hôm rồi mình quên mua đậu xanh :)
4

Hành tím và củ hành lá xắt lát mỏng, bắc chảo cho 3-4 muỗng cafe dầu cho hành vào phi vàng thơm, giữ lại dầu phi.
5

Làm muối mè: Đậu phộng rang chín, giã nát, mè trắng rang, cho thêm đường và muối vào trộn đều. Tuỳ bạn thích ăn ngọt mặn thế nào mà cho lượng phù hợp.
6

Dừa nạo: có thể mua dừa về tự nạo hoặc mua loại nạo sẵn ở chợ, cho vào xôi bắp ăn rất ngon.
7

Xôi chín rồi, múc ra dĩa, cho ít dầu phi hành, dừa nạo vào ăn cùng muối mè thôi.