Mận mua về rử sạch ngâm nước muối khoảng 30m.vôi ăn trầu bán ngoài chợ đem về nướng lên cho trắng đem xay nhuyễn ngâm lấy nước trong.vôi khoảng 4 muỗng canh đầy ngâm với 2 l nước.để ý khi vôi lắng mà thấy có màng kiếng là được.mận sau khi ngâm muối rửa lại nước lạnh đem xẻ để cho ngấm như hình.xẻ xong đem ngâm nước vôi ít nhất cũng 20 h hay 1 đêm.

Sáng xả nước vài làn cho sạch vì lấy siro nên cân mận bằng đường ướp cũng 1 đêm cho thấm sau đó bắc lên sên khi nước gần kẹo dùng vá múc lấy si ro lấy gần cạn nước.sau đó sên kẹo tí nữa rồi đem phơi nắng.nếu không nắng để trong tủ lạnh hơi trong tủ lạnh sẽ làm cho mận khô lại