Ớt chuông rửa sạch cắt dài

Tỏi bóc vỏ đập dập. Hành tím bóc vỏ, thái lát mỏng

Rau cải xoong rửa sạch, để ráo nước, cắt đôi, xếp ra dĩa

Cà chua cắt khoanh tròn

Cá rửa sạch cắt miếng vuông khoảng 2cm. Sau đó ướp cá với 1 muỗng canh nước mắm & 1/2 mcf tiêu, để khoảng 15 phút cho thấm

Hành tây bóc vỏ ngoài thái múi cau

Pha nước sốt: lấy 1 muỗng canh dầu hào, 1/2 mcf nước màu kho cá (lưu ý có thể thắng đường thành nước màu, màu cá sẽ đẹp) 1 muỗng canh nước mắm, 1/2 mcf đường, 1/2 mcf tiêu hoà tan vào 1 cái chén.

Cho 1/2 chỗ tỏi & 1/2 chỗ hành tím vào phi vàng với 1 ít dầu ăn. Tiếp theo cho 1/2 mcf muối,1/5 mcf đường đảo qua. Tiếp theo cho hết hành tây và ớt chuông xào vài phút với lửa lớn rồi đổ ra dĩa

Vẫn cái chảo ấy cho vào 3 muỗng canh dầu ăn, đun cho dầu nóng rồi cho hết hành tỏi còn lại phi cho vàng rồi cho cá vào. Đặt phần da xuống trước cho cá giòn vàng rồi trở qua mặt khác cho đến khi cá vàng đều. Lưu ý: không nên chiên cá quá lâu, cá sẽ khô & mất hết dinh dưỡng

Tiếp theo cho phần nước sốt vào đảo đều rồi tắt bếp

Cuối cùng cho phần ớt hành đã xào lên dĩa rau đã chiaarn bị trước, tiếp theo cho cho cá lên trên và rắc tiêu cùng vài lát ớt lên

Nếu cần đồ chấm có thể chuẩn bị 1 chén muối tiêu chanh. Chúc cả nhà ngon miệng!