Cá làm sạch ướp 15 phút với 2 thìa mẻ, 1 xíu dầu ăn, hành khô, gia vị.

Hành tươi,sương sông, thìa là thái nhỏ; dứa thái miếng.

Cho cá lên đun ở 800 độ tầm 10 phút. Sau đó cho nước nóng vào làm canh(nước nóng cá sẽ không tanh). Cà chua thái múi cau cho vào.

10 phút sau cho dứa vào và để nhiệt độ 1000-1300 trong 15 phút. Cá chín mình cho nốt hành tươi, rau đã chuẩn bị vào rồi tắt bếp.