Nấm ngâm nước ấm cho nở rồi rửa sạch, băm nhỏ. Miến ngâm nước ấm cho mềm, cắt ngắn. Cà rốt gọt vỏ, nạo sợi. Hành củ băm nhỏ. Hành lá rửa sạch, thái hành. Trộn đều tất cả vào tô to cùng với thịt băm. Thêm gia vị và đập trứng vào, trộn đều cho tất cả nguyên liệu quyện vào nhau.

Trải bánh đa trên mặt phẳng như thớt hoặc đĩa to. Múc thịt ra rồi cuốn, gấp 2 mép đều nhau. Cho dầu ăn xâm xấp chảo, đun nóng già rồi bỏ nem vào rán vàng. Pha nước chấm nem để thưởng thức thôi.