Cho bột mỳ, đường, men, trứng, sữa vào tô, dùng máy đánh trứng cầm tay(đổi thành qua trộn bột) trộn bột ở mức cao nhất trong 5p rồi giảm về mức giữa thêm 5p nữa

Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm rồi cho từ từ vào hỗn hợp bột, tiếp tục lấy máy c tay trộn bột thêm 20p nữa cho đến khi bột mịn, róc thành là được (có thể do t dùng bột meizan lượng protein thấp nên nó không kéo màng, nhưng không sao nhé). Ah trộn bột thì trộn ở chỗ nhiệt độ thấp không bị tách bơ nha

Bột trộn xong đem ủ trong phòng điều hoà 45p. Sau 45p bỏ bột ra nhào lại cho vỡ hết bọt khí rồi cuộn tròn bằng màng bọc thực phẩm để ngăn mát 3h hoặc có thể để qua đêm

Lấy bột từ tủ lạnh ra chia thành các phần đều nhau (cái này tuỳ theo kích cỡ khuôn nha). Lấy 1 phần ra tạo hình còn lại cất vào ngăn đá. Khi nào cần thì bỏ xuống ngăn mát cho rã đông là được.

Phần bột lấy ra chia thành 3 phần bằng nhau rồi vê dài từng khối bột sao cho 3 sợi dài đều nhau và độ dài gấp rưỡi độ dài của khuôn.

Sau khi vê dài thì tạo hình thắt bím. Phết 1 lớp bơ lên khuôn, cho chút bột làm bột áo. Sau đó vỗ khuôn cho bột thừa ra hết. Đặt khối bột đã tạo hình vào khuôn và ủ 1 khăn ẩm lên khuôn, ủ bột tiếp lần 2.

Bật lò mức 200 độ trong 15p, bánh nở được 2/3 khuôn thì cho vào lò nướng 150 độ trong 35p. Trước khi cho bánh vào lò thì phết bè mặt 1 lớp lòng đỏ trứng hoà với sữa.

Khi bánh nướng được tầm 10p hoặc theo dõi bề mặt bánh vàng thì bọc giấy bạc rồi nướng tiếp cho hết thời gian.