Ngâm đậu đen 4-8 tiếng để đậu ăn mềm, ngậy hơn, tốt hơn và giảm thời gian đun nấu, bước ngâm đậu đen rất quan trọng. Thái nhỏ hành khô, phi lên chảo mỡ, hơi vàng thì tắt bếp cho ra bát, hành khô để xử dụng như 1 gia vị thêm của món ăn cùng với hạt tiêu cho vào ở bước cuối cùng. Chân giò nếu được thui qua là ngon và thơm nhất (nếu không thể thui thì có thể ngâm muối qua để chân giò sạch và không bị tanh)

Luộc qua chân giò, gạn bỏ lớp bọt bên trên, lớp bọt này khá tanh mùi thịt. Sau đó bắt đầu đun chân giò với nước mới để đảm bảo sạch nhất.

Sau khi hầm chân giò với đậu đen được 15 phút mình cho thêm 1 bát con gạo vơi nữa. Hầm tiếp trong 30 phút. Bước cuối cùng khi món chân giò hầm đậu đen đã mềm và tắt bếp, cho thêm chút hành khô đã phi thơm và hạt tiêu là bạn đã có 1 món cháo chân giò hầm đậu đen vừa bổ dưỡng, vừa làm mát cơ thể lại vô cùng ngậy với vị chân giò, thơm mùi đậu đen, vị cháo lại hấp dẫn với mùi hành khô và tiêu.