Nhân: đậu xanh ngâm 4h cho mềm, kế cho nước xâm xấp nấu, khi mềm xay nhuyễn, xong cho 3 tbsp đường thêm tý muối sên đậu cho khô, kế cho 35gr dầu ăn, đổ từ từ vào đậu, xong cho 2 thứ bột bắp và bột nếp trộn chung đảo đều vào đậu, và cho thêm 2 muỗng sầu riêng vào đậu, trộn đều

Đảo đều tay đậu xanh ráo mềm mặt, khi thấy đậu không còn dính chảo là được, cho đậu vào tô, đậy màng bọc để đậu không bị khô

Sầu riêng +3 tbsp đường sên trên bếp cho tan đường là được. Trứng muối ngâm tý rượu xong rửa sạch. Cho tý dầu hấp chín trứng

Bột vỏ: bột mì, đường, dầu ăn trộn đều, kế đổ nước từ từ vào bột nhồi thấy bột mịn vừa mềm là được ủ bột 30'. Bột ruột: bột mì, mỡ heo(muốn thay bằng dầu ăn cũng được nhưng bánh sẽ không ngon bằng mỡ heo) nhồi đều bột ruột sau cũng ủ 30'

Chia đậu àm 12 phần vo tròn xong ấn sau viên bột cho 1m nhỏ sầu riêng kế để trứng muối lên trên túm đầu bột lại. Thoa tý dầu ăn lên tay để khỏi bị dính nhân bột

Làm đều 12 viên bột trứng muối. Chia bột vỏ, bột ruột 12 phần bằng nhau.

Cán bột: cho miếng bột vỏ cán mỏng dài, sau cho miếng bột ruột lên trên ấn cho miếng bột ruột dính vào nhau, cán rồi cuộn tròn rồi gấp làm 3 lại cán cho miếng bột thành hình tròn

Đặt miếng nhân vào lá bột túm các đầu cho kín. Sau dùng mộc pha tý phẩm màu đỏ đóng nhẹ lên mặt bột vừa để cho miếng bột dẹp xuống tý

Hoàn tất và nướng bánh : lật mặt dưới nướng trước. Lò đã được bật nóng trước với nhiệt độ 200, nướng 15', sau lấy bánh ra phết trứng. Trứng thoa mặt cho tý dầu ăn trộn đều để thoa mặt.

Nướng lần 2 khoảng 10' hạ nhiệt độ 180. Đợi bánh nguội hãy xếp ra dĩa, vì vỏ bánh dễ vỡ. Bánh Pía còn được gọi là bánh lột da, nên khi ăn bánh sẽ tách vỏ từng lớp mới là bánh ngon. Theo cách chỉ cặn kẽ từng bước và hình ảnh rõ ràng chắc chắn mọi người sẽ làm thành công