Rau ngót lặt rửa sạch, thịt xay ướp xíu muối, nước mắm, bột ngọt, tiêu,hành tím băm. Nấu sôi 1 tô nước, cho thịt xay lên, dùng đũa khuấy cho tơi ra rồi cho rau ngọt lên nấu sôi, nêm nếm cho vừa ăn.

Cá điêu hồng làm rửa sạch, cắt làm 4. Bắc nồi lên bếp với 2 muỗng cà phê đường thắng cho lên màu caramel rồi tắt bếp. Cho 1 muỗng canh nước mắm, 2 muỗng canh dầu ăn, 1/2 muỗng cà phê muối, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng canh hành tỏi băm vô nồi nước màu khuấy tan rồi cho cá điêu hồng vô ướp khoảng 20 phút thì bắc lên bếp kho, cho thêm ớt bột, ớt trái, kho đến khi nước ướp keo lại thì thêm 1 chén nước sôi vô kho cho cá săn lại rồi nêm nếm cho vừa ăn.

Tôm lột vỏ giả nhỏ với xíu muối, củ hành tím. Cải thảo cắt nhỏ rồi rửa sạch, vẩy ráo. Bắc chảo với 2 muỗng canh dầu ăn cho hành tím lên phi thơm, cho tôm lên xào săn, nêm thêm xíu nước mắm, bột ngọt rồi cho cải thảo lên xào vừa chín, thêm tiêu, hành cho thơm.