Ngâm mộc nhĩ với nước nóng, rửa sạch.

Bằm thịt. Thái hành lá, ngò gai và mộc nhĩ nhỏ biến. Bóp miến gạo thật nhỏ. Ruôi cà rốt rồi cho chung vào một cái nồi bự.

Đập vào một quả trứng, cho tỏi bằm(nhớ chừa lại để làm nước chấm), hạt tiêu, hạt nêm, mì chính vào trộn đều. Để ướp trong vòng 10 15 phút.

Dùng bánh đa nem, cố gắng cuốn thật chặt để từng bánh cuốn tròn hơn.

Cho dầu ngập chảo, đợi dầu sôi thì cho từng cái vào, cho cái nào vào thì lăn tròn cái đó để chiếc bánh cuốn đẹp hơn, rán đến vàng đều như hình thì vớt ra giấy thấm dầu.

Pha nước chấm, cho 2 thìa đường, 3 thìa nước mắm, thêm 2 thìa nước sôi để nguội, khuấy đều. Vắt một nửa quả chanh, nêm lại gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình, cho chỗ tỏi còn lại vào.

Chúc các bạn thành công.