Rau câu giòn

Name: Rau câu giòn
Yield: 4-5 người
Cuisine: Việt Nam
Ingredients: 25 gr con cá Thái; 1,5 lít nước; 100 gr đường cát; 100 gr đường phèn; Ít muối; 200 ml cốt dừa lon; 100 gr sữa đặc; 50 ml whip; 3 muỗng đặc Cốt lá dứa; 3 muỗng Cafe nước

Gin Au @gin_au305

TPHCM

Màu tự do.

Xem thêm

Rau câu giòn

Màu tự do.

Đã lưu

Nguyên Liệu

1h30 phút

4-5 người

25 grcon cá Thái
1,5 lítnước
100 grđường cát
100 grđường phèn
Ítmuối
Vân trắng
200 mlcốt dừa lon
100 grsữa đặc
50 mlwhip
Vân xanh lá
3 muỗng đặcCốt lá dứa
Vân đen
3 muỗng Cafenước

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1h30 phút

1

Nấu hết phần nguyên liệu ban đầu lên
2

Chia làm 4,vân trắng 2 phần,lá và đen mỗi cái 1 phần. Chia vào 3 nồi. Chừa lại 1 ít không màu để riêng để trộn màu hòa lẫn cuối cùng.
3

Mỗi phần như trên phần nguyên liệu,trút vào nấu lại khuấy đều. Phần cốt dừa chú ý lửa nhỏ nấu nhanh kẻo tách nước hôi dầu.
4

Đổ màu trắng trước. Chờ tầm 10p cho mặt rau câu se lại dính tay,còn hơi nóng. Thì đổ 2 màu còn lại. Mỗi màu đều chờ nguội 1 xíu.
5

Để đông ngoài nhiệt độ phòng,không di chuyển tránh mất vân.
6

Lúc đổ xong có thể lấy muỗng khuấy nhẹ để tạo vân. Và lan màu.