Cho gói bột bánh xèo vào thau hoặc nồi,cho tiếp gói bột nghệ có trong gói bột bánh xèo,cho gói bột chiên giòn vào,cho tiếp nước lọc,nước cốt dừa,bia,xíu muối và 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều cho bột hòa quyện với nhau rồi cho thêm ít hành lá cắt nhỏ vào để yên 30 phút.Giá rửa sạch để ráo.Rau sống nhặt và rửa sạch để ráo.

Cà rốt, củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, bào sợi.Tôm rửa sạch để ráo có thể bóc vỏ hoặc không tùy ý thích,thịt rửa sạch để ráo và cắt miếng nhỏ.Nấm bào ngư cắt gốc rồi rửa sạch để ráo và tước nhỏ.Bắc chảo lên bếp cho ít hành tím băm nhỏ vào phi thơm rồi lần lượt thịt,tôm,nấm bào ngư vào xào nêm 1 ít hạt nêm rồi cho ra từng chén riêng.

Cho chảo lên bếp cho ít dầu ăn tráng chảo rồi cho thịt,tôm,nấm giá vào rồi múc 1 vá bột cho vào chảo nghiêng chảo để tráng đều lớp bột để các nguyên liệu không bị rời ra rồi cho tiếp trứng gà hoặc trứng cút vào,đậy nắp khoảng 30 giây cho bột chín.Đến khi vỏ bánh vàng giòn,gập đôi bánh và chiên phần còn lại đến khi bánh giòn đều 2 mặt. Lần lượt làm cho đến khi hết lượng bột và các nguyên liệu.

Cho 6 muỗng đường với 3 muỗng nước mắm,2 muỗng nước cốt chanh.Khuấy đều cho hỗn hợp hòa tan.Cho thêm tỏi, ớt băm nhỏ vào nêm nếm lại cho vừa khẩu vị.

Đổ bánh xèo xong cho bánh ra đĩa, ăn bánh xèo với xà lách, rau cải xanh, rau thơm, đồ chua, chấm kèm nước mắm chua ngọt và thưởng thức ngay khi còn nóng nha.😋