Tách lòng trắng và lòng đỏ ra 2 bát riêng.

Bát lòng trắng trứng, cho thêm chút muối và chanh,phần đường đã chuẩn bị chia làm 3 phần(cho từng chút một vào hỗn hợp) đánh đến khi lòng trắng trứng bông cứng, có chóp nhọn rủ xuống.

Bát lòng đỏ cho thêm sữa, đánh đều. Rây bột vào. Nếu muốn làm bánh matcha hoặc cacao thì có thể cho thêm khoảng 5g bột cacao/matcha. Cho thêm chút hỗn hợp lòng trắng đã đánh bông vào trộn đều.

Trộn hỗn hợp lòng đỏ đã chuẩn bị ở trên vào hỗn hợp lòng trắng, trộn nhẹ tay (không vỡ bọt khí, bánh sẽ không nở nhiều)

Quét lớp dầu mỏng vào lõi nồi cơm điện, có thể lót giấy nến, đổ hỗn hợp trên vào và bật nồi. Tớ dùng nồi cookku nên chỉ cần hẹn giờ 60p, dùng tăm xiên thử thấy không dính bánh là bánh chín rồi 😁 Nếu bạn nào dùng nồi cơm có nút bật thì bật khoảng 3 lần là ok