Xem trên ứng dụng CookpadHướng dẫn cách làm
- 1
Rửa sạch chân gà với muối, chặt móng bỏ. Để ráo nước. Chặt chân gà làm hai (nhớ dùng dao rạch phần gân ở giữa lòng bàn chân gà, để khi luộc bung ra sẽ nhìn ngon hơn).
- 2
Cho nước vào nồi, bật bếp đợi sôi cho tí muối. Sau đó cho sả, tỏi và gừng cắt lát cho vào nồi, sả thơm bỏ chân gà vào luộc tầm 10p là chín.
- 3
Chân gà chín vớt ra, rửa lại chân gà bằng nước lạnh. Sau đó bỏ chân gà vào ngăn đông tủ lạnh 20-30p (nếu không có thể ngâm chân gà với nước đá sẽ nhanh hơn) => làm vậy khi ăn chân gà sẽ giòn
- 4
Sơ chế nguyên liệu như hình
- 5
Bắt nồi nước sôi, nước đủ với lượng vừa ngậm khi ngâm chân gà. Cho đường, giấm, nước mắm theo tỷ lệ 1:1:1. Tuỳ vào khẩu vị mặn ngọt mỗi người. Cho sả băm + gừng + tỏi + ớt tuỳ vào thích ăn cay nhiều or ít. Sau khi sôi bỏ tắc vào bắt lửa nhỏ nêm vừa ăn tắt bếp liền. Để lâu tắc sẽ đổi màu không đẹp.
- 6
Lấy chân gà từ tủ lạnh ra. Đợi nước dùng vừa nấu nguội. Sắp chân gà vào hủ sau đó đổ nước dùng vào ngâm. Ngập chân gà là được. Sau đó bỏ tủ lạnh ngăn mát. Sau 4-5h là ăn được vì khi đó chân gà thấm.
Từ Khóa
Các Món Tương Tự
Thêm Công Thức Gợi Ý
Bình luận (3)