Gan heo rửa sạch, đổ 2/3 bịch sữa tươi vào ngâm ít nhất 30 phút cho gan sạch và không còn mùi tanh

Bánh mì bỏ vỏ xé nhỏ, đổ phần sữa tươi còn lại vào ngâm bánh mì cho mềm. Thịt heo xay nhỏ, mỡ cắt hạt lựu, tỏi bóc vỏ băm nhỏ

Gan rửa sạch hết phần sữa ngâm và cắt lát, cho vào nồi ướp cùng tất cả các nguyên liệu trên (trừ tỏi và ruột bánh mì) trong 30 phút, cho 2 muỗng súp đường, 1/2 muỗng súp muối, ngũ vị hương và trứng. Trộn đều

Để nguội cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn. Trút ra tô lớn hoặc khuôn, cho bơ lên mặt, bọc giấy bạc vào khuôn, cho vào nồi cơm điện đun cách thủy trong 30 phút. Sau đó rút điện và để nguyên khuôn pate trong nồi thêm 2 - 2,5 giờ nữa hoặc để qua đêm. Lưu ý nếu bạn muốn lấy pate ra khỏi khuôn thì cho bơ vào đáy và quanh thành khuôn để lấy ra cho dễ nha

👩‍🍳 Thành phẩm món pate cực thơm ngon, dùng kèm cơm nóng hoặc bánh mì nóng giòn rất hấp dẫn. Trước đây mình dùng công thức không trứng và ngũ vị hương thì thấy không thơm ngon bằng. Sau khi tìm hiểu nhiều công thức khác thì mình hài lòng với công thức này nhất. Cả nhà thử xem sao nhé.