Thịt nạc dăm thái mỏng có thể dùng búa đập cho mềm

Xay hỗn hợp 2 tép tỏi,2 củ hành tím, 2 củ sả xay NHUYỄN với 50ml nước, đổ vào phần thịt đã chuẩn bị

Cho vào tô thịt 1 thìa cf bột ngọt,1 thìa cf bột nêm, 1 thìa cf nước mắm, 1 thìa cf tiêu xay, 1 thìa canh mật ong,1 thìa canh dầu hào, 1 thìa cf ngũ vị hương 1 thìa canh dầu màu điều, 1 thìa canh sữa đặc. Ướp ít nhất 30ph

Làm mỡ hành: thái nhuyễn 4 cây hành lá vào 1 chén sành cùng nửa thìa cf bột ngọt và 1 thìa cf muối. Bắc lên bếp 7 thìa canh dầu ăn đun nóng, rồi phi 2 tép tỏi và 1 củ hành đã băm cho vàng

Vớt hành tím và tỏi ra khỏi chảo dầu, cho vào hỗn hợp thịt ướp. Phần dầu sôi còn lại đổ vào hỗn hợp hành lá đã thái nhuyễn để làm hành mỡ.

Làm đồ chua: gọt vỏ 1 củ cà rốt và 1 củ cải trắng, sau đó bào sợi. Trộn nửa thìa canh muối trắng, bóp nhẹ để trong 10ph. Sau đó rửa sạch đến khi không còn vị mặn(có thể nếm thử để kiểm tra)

Để phần cà rốt củ cải bào sợi cho ráo nước. Cho 1 thìa canh đường, 2 thìa canh dấm vào trộn đều.

Rau sống rửa sạch thái nhỏ theo sợi dày 1cm sao cho vừa ăn, dưa leo bào sợi, đậu phộng rang giã nhuyễn, bún trụng sơ cho sạch(không nên trụng lâu bún sẽ nhão).

Nướng thịt bằng lò nướng: xếp thịt vào khay nướng có lót giấy bạc, trải đều thịt. Làm nóng lò trước 10p, sau đó Nướng 240 độ C trong 30ph. Có thể nướng bằng bếp than hồng.

Pha mắm theo tỉ lệ : 10 nước, 2 đường, 2 mắm cho thêm 1 thìa canh tỏi băm 1 thìa canh ớt băm (nếu có thể ăn cay). Có thể cho thêm nước cốt chanh hoặc tắc tuỳ theo khẩu vị

Chiên ngập dầu chả giò (nem) trước giờ ăn để chả nóng giòn.

Trình bày món ăn: xếp bún, rau sống, dưa leo, đồ chua, thịt,chả giò, rắc đậu phộng, mỡ hành. Chan nước mắm cho vừa khẩu vị và thưởng thức