Ngâm nấm đông cô với nước nóng 5 phút xong rửa sạch cắt làm hai, su hào củ cải trắng cắt miếng vừa ăn, ướp nấm, su hào và củ cải với tương hột, dầu ăn, hạt nêm chay, xíu muối, nước tương, thêm muỗng nước lọc, đậu hũ cắt vài miếng vuông bỏ lên trên cùng, nấu lửa nhỏ 15p tắt bếp để 10p là ra mâm

Đậu trắng cắt lát ra làm hai cho mỏng, để chảo thật nóng xong vặn lửa nhỏ cho đậu vô chiên giòn hai mặt.

Chả giò chay, để dầu nóng chiên liu riu 5 phút rồi để ra giấy cho thấm dầu bớt, dọn ra dĩa.

Bóc tỏi cho vào cối kèm theo 2 trái ớt (nhớ bỏ hạt), muỗng đường, giã nhuyễn xong bỏ vô chén thêm 3 muỗng cafe nước ấm, 1/2 trái chanh, nước tương chế vừa ăn quậy nhẹ nhẹ cho sệt lại.