Trần sụn với nước sôi cho 1 ít dấm. Thái miếng mỏng vừa ăn

Đảo sụn với dầu ăn đến khi vàng cháy cạnh rồi cho hành, tỏi băm nhỏ vào đảo đến khi hành tỏi vàng (cho vào sau cho đỡ cháy)

Mắm tôm pha với 1 ít nước đun sôi, rồi lọc qua rây để bớt sạn. Cho nước mắm tôm đã lọc, thêm chút đường, hạt tiêu, ớt vào đảo cùng sụn. Om đến khi cạn nước, miếng sụn xém cạnh là được