Ngâm bún tàu, nấm mèo, thái nhỏ

Nghiền nhuyễn đậu hũ, trộn với bún tàu, nấm mèo, tiêu, muối, nước tương, hạt nêm, lòng trắng trứng (do mình làm bánh còn thừa)/1 quả trứng, bột mì (để hỗn hợp kết dính)

Cuộn với lá lốt, rồi chiên với ít dầu, lửa nhỏ (chiên ít dầu sẽ đỡ bị bắn, và mình cũng không thích nhiều dầu mỡ)