Khoai gọt vỏ, cắt nhỏ, rửa sạch với nước và để ráo. Trộn khoai với 1 thìa con tinh bột ngô. Chiên khoai 160 độ, 2 lửa (khoai chín hơi vàng thì vớt ra, để khoảng 15p rồi lại chiên lại). Mục đích của việc thêm tinh bột và chiên 2 lửa là để khoai được giòn lâu hơn.

Trứng gà chiên lòng đào, rắc 1 ít muối hạt cho vừa miệng

Thịt heo muối xé nhỏ rắc lên đĩa khoai

Chấm khoai với trứng lòng đào, ăn cùng thịt muối