Đu đủ gọt vỏ, rửa sạch, nạo thành sợi, để ráo.

Rau quế, rau răm rửa sạch, cắt nhỏ.

Tôm thẻ lấy chi lưng, rửa sạch, luộc chín.

Bì heo rửa sạch qua nước muối, luộc chín, vớt ra rửa qua nước lạnh, thái sợi mỏng vừa ăn

Đậu phộng rang giã, hành tím bào mỏng phi thơm.

Pha nước trộn gỏi: 2 muỗng đường, 2 muỗng nước mắm, 1/2 trái chanh vắt lấy nước cốt, 1 muỗng tương ớt.

Trộn gỏi: Cho nước trộn gỏi, trộn đều tôm và bì heo để thấm gia vị, tiếp theo cho đu đủ bào sợi vào trộn cho thấm đều, cuối cùng trộn tiếp với rau thơm, hành phi và động phộng,