Cá cờ cắt khúc vừa ăn, rửa bằng muối loãng, thấm kho khô và ướp gia vị hành tỏi khoảng 10-15'

Cà chua và dưa chua nhà muối đã chuẩn bị

Bổ cà làm 2,3

Cá cho vào nồi chiên sơ đều các mặt

Bỏ cá ra đĩa rồi đến và chua hành tỏi băm phi xào

Cho dưa vào cà chua và thêm gia vị từ từ vì dưa muối đã hơi mặn. Xếp cá vào nồi và đun nhỏ lửa cho thấm. Nếm cho vừa khg để mặn nhé.

Cá này khg đổ nước mà chỉ rim nhỏ lửa và khg để khô quá vẫn còn chút sền sệt là được.