Gà chặt cục to ướp 30 phút với muối, đường, bột ngọt (ít thôi), nước mắm. Đậu phộng ngâm nước lạnh 30 phút rồi bóp vỏ ra để khi bỏ vô nấu không bị đỏ nước.

Sắp xếp nguyên liệu vào nồi. Sả dưới cùng, cải trắng, cải đỏ, rồi cho gà lên trên. Đổ nước dừa vô (nước nhiều ít tùy sở thích). Cho thêm 1 muỗng cafe muối hột rồi đem bắc lên bếp nấu khoảng 45-60 phút

Đâm muối ớt: mình sài muối hột nên ít mặn 4 muỗng cafe muối, 4 muỗng cafe đường, 1/2 muỗng bột ngọt, 5 quả ớt, 2 lá chanh, 1 quả chanh.