Cá mua về rửa sạch để cho ráo nước

Hành tỏi ớt băm nhuyễn (vì mình thích cay nên cho thêm ớt). Cho dầu vào chảo cho đường vào thắng khi tan ra cho hành tỏi ớt vào phi cho thơm lên. Cho cá vào áp chảo cho cá tái lại. Đổ nước mắm, bột ngọt, tiêu vào kho đến khi nước cạn bớt. Cắt hành thêm tiêu vào cho thơm.