Đun sôi 20ml sữa tươi không đường, quấy đều đường cho đến khi tan. Để nguội đến nhiệt độ tầm 40 độ thì cho men nở vào. Chú ý hỗn hợp sữa không nên nóng quá sẽ làm chết men. Quấy đều men để kích hoạt men trong 10-15 phút.

Cho bột mỳ, phần sữa tươi còn lại, dầu ăn, hỗn hợp men trên trộn đều với nhau cho đến khi thành khối. Rắc 1 ít bột áo lên thớt, nhào khối bột từ 10-15 phút. Ủ bột 1 tiếng cho đến khi bột nở gấp 2 lần là đạt.

Đun nóng dầu ăn, xào hành tây cho thơm, đảo thịt xá xíu 2 phút cho nóng. Cho tất cả nguyên liệu trong phần nhân bánh (trừ trứng muối, dầu vừng và bột ngô). Đảo đều rồi cho bột ngô vào để tạo độ sánh cho sốt thịt. Trứng muối bỏ vỏ, rửa hết lòng trắng, phết dầu vừng và nướng ở 200 độ C trong 5 phút.

Nhào lại khối bột thêm 10 phút, chia bột thành từng miếng nhỏ bằng cân, vo tròn, cán dẹt. Cho nhân vào giữa và tiến hành gói vỏ lại. Đem hấp từ 10-15 phút ở lửa lớn. (Cho thêm 2 thìa giấm vào nồi hấp sẽ khiến bánh trắng hơn). Thưởng thức khi nóng và chúc bạn ngon miệng!