Gan rửa sạch thái mỏng ướp với bột canh, mì chính, tiêu, bột ớt

Tỏi, gừng băm nhỏ phi vàng sau đó cho gan vào đảo đều, khi tái đều dàn ra khắp chảo cho cháy cạnh cùng tỏi vs gừng. Khi thấy vàng rồi cho đường vào đảo tầm 3’ sau đó đảo qua hành tươi là cho ra đĩa