Trước tiên là vỏ bánh. Cho bột nếp, bột bắp, đường 1 thìa canh, muối 1/3 thìa canh, thêm 400ml nước vào đánh đều (nói chung là nếu hỗn hợp bị đặc quá thì thêm nước, loãng thì thêm bột, miễn là có 1 hỗn hợp sệt vừa đủ k quá loãng k đặc quá là được)

Sau 30p, lấy màng bọc thực phẩm bịch miệng tô lại, cho vào lò vi sóng max nhiệt, quay 1,5p, nếu bột nhiều thì cứ sau 1,5p lại lấy ra mở màng bọc thực phẩm cho thoát hơi nước xong lại bỏ vào quay tiếp 1p~2p rồi lấy ra kiểm tra, bột k còn chảy nước là đã chín

Bột lúc này cực kì dính, trải 1 miếng bọc thực phẩm lên thớt, rắc bột nếp đã rang lên, cho bột ra, áo đều bột nếp lên bột, gập miếng bọc thực phẩm lại, lấy cái chày ấn, đè dẹt bột ra, để bột nguội

Nhân đậu xanh: đậu xanh nấu mềm, cho vào xay nhuyễn kèm 1 ít nước.

1/2 cho lên chảo, thêm đường (tuỳ khẩu vị mà thêm), rồi sên cho đậu hơi sánh lại, cho thêm cám dừa sấy rồi tiếp tục sên cho tới khi bột đặc quánh, để nguội thì vo thành từng viên

Nhân đậu hạt óc chó: đậu đen nấu mềm, đem xay rồi cũng sên như nhân đậu xanh, đâm nhỏ hạt óc chó vào đảo đều cho tới khi nhân quánh lại là được

Cuối cùng, cắt vỏ bánh ra, cho nhân vào nặn bánh thành hình lại là có thể ăn.

Ăn k hết cho vào ngăn mát tủ lạnh ăn dần cũng được. Nếu có nồi chiên k dầu thì hôm sau trước khi ăn, lót giấy nến xuống dưới, cho bánh vào nướng tầm 2-3p max nhiệt ăn sẽ nóng và ngon... cho vào lò vi sóng bánh sẽ bị nhão ra đấy 😭