Chả giò chay : nấm bào ngư rửa sạch, nấm mèo ngâm nở, cắt nhuyễn, cà rốt cắt nhỏ, đậu hũ vắt hết nước rồi trộn lại nêm xíu hạt nêm chay, tiêu, hành tím băm rồi cuốn chả giò. Cho chả giò lên chảo dầu chiên vàng.

Canh Miến nấu nấm rơm đậu hũ : nấm rơm rửa sạch, phi thơm dầu ăn với hành tím cho nấm rơm lên xào với xíu muối, nước tương, bột ngọt, cho cà chua cắt múi cau lên, đổ lên 1 tô nước nấu sôi thì cho miến lên, cho đậu hũ cắt miếng lên rồi nêm nếm cho vừa ăn. Thêm tiêu, hành ngò cho thơm.

Nấm bào ngư rửa sạch, đậu hũ cắt lát mỏng chiên vàng rồi cho nấm bào ngư lên xào với xíu muối, nước tương, bột ngọt. Bắp cải cắt sợi rửa sạch vẩy ráo, cà rốt cắt sợi mỏng. Cho cà rốt, bắp cải lên xào với nấm, đậu hũ rồi nêm nếm cho vừa ăn. Thêm ngò cho thơm.