Bánh bao ốc sên

#Bepvang
Sáng đi học em đã dặn mẹ làm bánh bao cho em mà phải là bánh bao con cua màu trắng chứ em không thích pha thêm màu gì cả. Vậy mà mẹ vẫn gắng làm thêm con ốc sên vỏ ca cao ấy vì mẹ thích màu mè í mà! 😁. Nay mẹ mạnh dạn chỉnh nguyên liệu tí xíu mà ra được cái bánh vỏ dai, ruột mềm, béo béo và thơm nức mũi. Còn gì vui hơn khi đón em về, thấy bánh em reo mừng, rối rít hít hà rồi ăn liền 3 cái bánh nóng hổi và còn khen ngon nữa chứ! Hạnh phúc của mẹ đôi khi đơn giản chỉ là thế thôi! 😊

Xem thêm

Bánh bao ốc sên

Hien Thanh @HienThanh

Đã lưu

Nguyên Liệu

1/ VỎ CACAO:
250 gbột mì số 8
30 gbột cacao đắng
5 gmen
2,5 gmuối
56 gđường
30 gnước cốt dừa
11dầu ăn
62,5 gnước
30 gsữa tươi lạnh
2/ VỎ TRẮNG:
250 gbột mì số 8
5 gmen
2,5 gmuối
56 gđường
30 gnước cốt dừa
11dầu ăn
62,5 gnước
30 gsữa tươi lạnh

Đã lưu

Hướng dẫn cách làm

1

1/ VỎ CACAO:
- Ngâm men với nước hơi ấm cho nở.
- Cân dầu ăn + sữa tươi + nước cốt dừa vào chén khuấy đều.
- Rây bột mì + bột cacao + muối + đường vào cối trộn đều --> cho men đã ngâm nở + dầu ăn + sữa tươi + nước cốt dừa vào --> trộn số nhỏ cho đều --> tăng số lớn đánh cho tới bột --> gói tròn, bọc kín để nghỉ 10 phút.
- Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Cán 2 phần thành 2 tấm bột hình chữ nhật mỏng, rắc bột áo, để qua 1 bên.
2

2/ VỎ TRẮNG:
- Ngâm men với nước hơi ấm cho nở.
- Cân dầu ăn + sữa tươi + nước cốt dừa vào chén khuấy đều.
- Rây bột mì + muối + đường vào cối trộn đều --> cho men đã ngâm nở + dầu ăn + sữa tươi + nước cốt dừa vào --> trộn số nhỏ cho đều --> tăng số lớn đánh cho tới bột --> gói tròn, bọc kín để nghỉ 10 phút.
- Chia bột thành 2 phần bằng nhau. Cán 2 phần thành 2 tấm bột hình chữ nhật mỏng, rắc bột áo, để qua 1 bên.
3

3/ RÁP VỎ:
- Rắc xíu bột áo xuống miếng silicon, đặt 1 tấm bột màu trắng xuống trước, đặt tấm bột màu cacao lên trên --> Nhẹ nhàng cuộn tròn lại --> dùng dao cắt khúc ngắn --> đặt lên khay lót giấy nến
4

Ủ nơi kín khoảng 45 phút.
5

4/ HẤP BÁNH:
- Cho nước vào xửng để sôi. Cho bánh vào hấp 10 phút là chín.